Mets Divins

A la carte

A la carte

Vchod Bufet u vonlonté

Entrée Buffet à vonlonté

Dnešní specialita

Plat du jour

Dezert dne nebo výběrová káva

Dessert du jour ou Café gourmand

Formulové duo

Formule duo

Předkrm + jídlo dne

Entrée + Plat du jour

Předkrm + dezert

Entrée + Dessert

Hlavní chod + dezert

Plat + Dessert

Kompletní vzorec

Formule complète

Předkrm + hlavní chod + dezert

Entrée + Plat + Dessert

Víno ve skle Domaine de Triennes, Cuvée des Auréliens (bílé, červené nebo růžové)

Vin au verre Domaine de Triennes, Cuvée des Auréliens (Blanc, rouge ou rosé)

Duo uzeného lososa a domácího gravlaxu s kandovaným cibulovým krémem

Duo saumon fumé et gravlax maison avec sa crème d‘oignon confit

Kachní foie gras s pepřem Espelette, martini a dýňovým chutney

Foie gras de canard au piment d’Espelette, martini et son chutney de potimarron

Kozí sýr a uzený losos se salátem smíchaným s medovým vinaigrettem * Vegetariánské jídlo

Bonbon de chèvre et saumon fumé avec sa salade mêlée vinaigrette au miel

Chobotnicový salát ve stylu šéfkuchaře Chobotnice, mango, růžový zázvor, mořská řasa wakame, paprika, bílá cibule, čínské zelí.

Salade de poulpe à la façon du chef Poulpe, mangue, gingembre rose, algues wakamé, poivrons, oignon blanc, choux chinois.

Domácí rybí polévka s rouille a krutony

Soupe de poisson faîte maison avec sa rouille et ses croutons

Oříškový krém s pečenými dýňovými semínky a olejem

Crémeux de butternut aux graines et huile de courge torréfiées

Parmice parmice s restovanou cibulkou a pastis vinaigrette

Parmentier de rouget à l’oignon rôti et sa vinaigrette au Pastis

Návrh dne

Suggestion du jour

Morský ďas armorský Humří bisque omáčka flambovaná koňakem podávaná s rýží basmati

Lotte à l’armoricaine Sauce bisque de homard flambée au cognac servie avec son riz basmati

Rybářský hrnec ve stylu bouillabaisse Hrnec s rybami (černý ďas, krevety, filet z parmice, st pierre), brambory a roláda

Marmite du pêcheur façon bouillabaisse Marmite de poissons (lotte, gambas, filet de rouget, st pierre), pomme de terre et rouille

Filet ze St. Pierre, bramborová kaše Filet de St Pierre, bramborová kaše, vinařská omáčka a grilované slaninové chipsy

Filet de St Pierre, écrasé de pomme de terre Filet de St Pierre, écrasé de pomme de terre, sauce vigneronne et chips de lard grilllé

Provensálská chobotnice, italské rizoto a provensálská zelenina Steak z tuňáka (polovina vařené nebo pečené) ve Středozemním rizoto s italskou a zeleniny

Poulpe à la Provençale, risotto à l’italienne et ses légumes provençaux

Grilovaný steak z lososa na jedné straně s 1/2 citronu a rýží basmati

Pave de saumon grillé à l'unilatéral avec son 1/2 citron et son riz basmati

Hovězí tagliata s houbami, rukolou a parmazánovými chipsy, domácí hranolky

Tagliata de bœuf aux cèpes, roquette et copeaux de parmesan, frites maison

Hovězí steak, míchaný salát a domácí hranolky

Pavé de bœuf, salade mêlée et frites maison

Medem a citronovou trávou glazované kachní prso se zapomenutou zeleninou a restovanými nudlemi

Magret de canard laquée miel et citronnelle aux légumes oubliés et nouilles sautées

Vepřová žebra v barbecue omáčce s domácími hranolky a míchaným salátem

Ribs de porc sauce barbecue avec frites maison et salade mêlée

Šéfkuchařův burger Mletý hovězí steak, rajčata, okurky, sýr čedar, salát a cibulový kompot, omáčka na grilování šéfkuchaře a domácí hranolky

Le Burger du Chef Steak haché de bœuf, tomates, cornichons, cheddar, salade et compotée d’oignons, sauce barbecue du Chef et frites maison

Jo's Burger Horký obalovaný kozí sýrový burger s hořčicí a medovou omáčkou

Le Burger de Jo Burger au chèvre chaud pané avec sa sauce moutarde et miel

Dvojitý burger Šéfkuchařský burger s dvojitým mletým steakem a dvojitým čedarem

Le Double Burger Burger du chef avec double steak haché et double cheddar

Návrh dne

Suggestion du jour

Kuřecí nebo krevetové nebo zeleninové rizoto Kuřecí nebo krevetové rizoto s parmazánem a křupavou zeleninou

Risotto de poulet ou de crevettes ou de légumes Risotto de poulet ou de crevettes avec sa tuile au parmesan et ses légumes croquants

Kuřecí nebo krevetový nebo zeleninový wok Kuřecí nebo krevetový wok s čínskými nudlemi a křupavou zeleninou v koriandrovém oleji

Wok de poulet ou de crevettes ou de légumes Wok de poulet ou de crevettes avec ses nouilles chinoises et légumes croquants à l’huile de coriandre

Horký kozí sýrový salát s medem na toastu

Salade de chèvre chaud au miel sur pain grillé

Salát z kozího sýra a uzeného lososa s medovým vinaigrettem

Salade de bonbon de chèvre et saumon fumé avec sa vinaigrette au miel

Napoleon Mandarin Crisp Křupavé těsto filo a jeho napoleonská mandarinková šlehačka, kousky klementinky, mandarinkový sorbet a kandovaná kůra z klementinky

Croustillant à la mandarine Napoléon Croustillant de pâte à filo et sa chantilly mandarine Napoléon, segments de clémentines, sorbet mandarine et zestes de clémentines confits

Apfel Strudel s kopečkem vanilkové zmrzliny a šlehačkou

Apfel Strudel accompagné de sa boule de glace vanille et sa chantilly

Panna cotta se slaným máslovým karamelem nebo červenými bobulemi

Panna cotta au caramel beurre salé ou aux fruits rouges

Domácí čokoládové tiramisu

Tiramisu au chocolat maison

Křupavá tartaletka z citronových pusinek

Tartelette citron craquante maison meringué

Základní čokoládové srdce s tonka fazolemi a kopečkem jogurtové zmrzliny

L’incontournable cœur coulant au chocolat à la fève de tonka et sa boule de glace au yahourt

Gurmánská káva 3 kusy

Café gourmand 3 pièces

3 kopečky zmrzliny se šlehačkou a sušenkou

3 boules de glace avec chantilly et son biscuit

Sortiment sýrů CHOP na břidlici

Assortiment de fromages AOP sur ardoise